Bonsoir à tous,

Cette pandémie m’a rendue bien paresseuse pour écrire et ce ne sont pourtant pas les idées qui manquent! Mais ce soir je suis en forme et j’ai envie de partager avec vous une recette de soupe ultra simple et rapide

qui a toujours beaucoup de succès pour qui aime les tomates! Je l’ai vue un jour à la télévision, sur le “canal cocina” et elle est très facile à retenir. Même pas besoin de prendre des notes! Alors sortez vos casseroles et jetez un coup d’oeil dans le frigidaire pour voir si vous avez les ingrédients nécessaires!

Ingrédients pour 4 personnes:

4 tomates bien mûre

3 petites pommes de terre pelées

2 gousses d’ail

1 d’oignon

quelques feuilles de basilic

un jet d’huile d’olive vierge extra

7,5 dl d’eau environ

sel et poivre.

Couper grossièrement tous les légumes.

Verser un peu d’huile au fond d’une casserole et y faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter les pommes de terre et les tomates, le basilic, un peu de sel et de poivre et couvrir avec l’eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres. Goûter et ajouter du sel si nécessaire (ou de l’eau si vous avez eu la main trop lourde!).

Servir, verser un jet d’huile dans chaque assiette et décorez avec un brin de basilic frais.